鸡鸣狗哕,香味四溢,聊一聊长沙的炒鸡

长沙炒鸡,就是用鸡肉来炒的,但长沙炒鸡里的“鸡”不是我们常见的鸡,而是母鸡生蛋后,退出了产蛋期、还未衰老的鸡,这类鸡肉质鲜美,价格便宜,十分适合炒鸡。
长沙炒鸡的特色在于酱料,酱料由辣椒、葱姜蒜、花椒豆瓣酱和长沙人最爱的辣椒酱组成,炒制中鸡肉保持了鸡肉本身的嫩和鲜香味。
长沙炒鸡的吃法也很特别,长沙人喜欢把炒鸡夹在用辣椒油炸过的面包片里面,一口咬下去,鸡肉和辣椒酱的香味融合,麻辣鲜香,回味无穷。
如今,长沙炒鸡已经成为了一种驰名全国的美食,不仅受到长沙人的喜爱,也受到外地游客的追捧,在长沙的街头巷尾随处可见炒鸡店,长沙炒鸡也成为了长沙这座城市的一张闪亮的名片。
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