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芹菜炒香干:家常美味里的营养搭配

芹菜炒香干是一道家常小炒,做法简单,营养丰富。芹菜清脆爽口,香干香嫩入味,两者搭配既能满足味蕾,又具有保健功效。
芹菜炒香干:家常美味里的营养搭配

芹菜的营养价值:

  • 富含膳食纤维,促进肠胃蠕动,预防便秘。
  • 含有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、C、K,钾、钙等,增强抵抗力,提高骨骼健康。
  • 具有抗氧化作用,保护细胞免受损伤。
  • 香干的营养价值:

  • 豆制品的优质蛋白来源,易于消化吸收。
  • 含有异黄酮,具有抗氧化和调节内分泌的作用。
  • 富含铁元素,预防贫血。
  • 芹菜炒香干的做法:

    1. 芹菜洗净切段,香干切片。

    2. 锅中热油,放入蒜末爆香。

    3. 加入芹菜和香干翻炒。

    4. 调入适量盐、白胡椒粉、酱油、醋调味。

    5. 大火翻炒均匀,至芹菜断生,出锅即可。

    小贴士:

  • 香干切片后可以用水焯一下,去除豆腥味。
  • 芹菜炒至断生即可,太熟会影响口感。
  • 可以根据个人口味加入其他佐料,如辣椒、葱花等。
  • 营养搭配:

    芹菜炒香干是高膳食纤维、高蛋白的一道菜肴。膳食纤维有助于控制血糖,促进饱腹感,有利于减肥。优质蛋白提供人体必需的氨基酸,维持肌肉健康。丰富的维生素和矿物质补充人体所需营养,增强机体免疫力。

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