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红烧兔肉:舌尖上的舌尖魅力

红烧兔肉,一道色香味俱全的中国传统佳肴。兔肉鲜嫩多汁,红烧后酱香浓郁,是宴席上必不可少的美味。今天,我就来跟你分享红烧兔肉的秘诀,让你也能轻松做出这道舌尖上的享受。
红烧兔肉:舌尖上的舌尖魅力

食材准备:

  • 兔肉1只(约2斤)
  • 生姜1块
  • 大蒜5瓣
  • 豆瓣酱2勺
  • 生抽3勺
  • 老抽1勺
  • 料酒1勺
  • 白糖1勺
  • 八角1个
  • 桂皮1块
  • 香叶3片
  • 清水适量
  • 步骤:

    1. 处理兔肉:将兔肉洗净、切块,加入料酒、生姜、大蒜腌制30分钟,去除腥味。

    2. 炒糖色:锅中倒入少许油,加入白糖,小火加热至糖融化变色,再加入兔肉翻炒上色。

    3. 放入调料:加入豆瓣酱、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

    4. 炖煮:加入清水,没过兔肉,大火煮沸后转小火炖煮1-2小时,或直至兔肉软烂。

    5. 收汁:大火收汁,让酱汁裹住兔肉,变得浓稠。

    小贴士:

  • 兔肉比较容易煮熟,炖煮时间不要过长,以免肉质变老。
  • 如果没有豆瓣酱,可以用甜面酱或番茄酱代替。
  • 喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒或花椒。
  • 红烧兔肉的配菜可以选择土豆、胡萝卜、香菇等蔬菜,增加营养和口感。
  • 标签:红烧兔肉,兔肉,中国美食,宴席美食,舌尖上的美味

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