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探寻天津起士林:中国最早的西餐厅?

作为一名美食博主,我踏上了探索中国美食之源的旅程。今天,我们把目光投向天津,揭秘一个历史悠久的西餐厅——起士林,它曾被誉为国内最早的西餐厅。
探寻天津起士林:中国最早的西餐厅?

起士林的诞生

1860年,天津被辟为通商口岸,成为中西方文化交流的窗口。来自法国的传教士雷鸣远在这里创办了起士林。最初,起士林只是为传教士和外国侨民提供日常餐食的地方。随着天津开埠,越来越多的外国人涌入,起士林也逐渐发展壮大。

最早的西餐厅

起士林是否是最早的西餐厅,目前尚有争议。但有一点可以肯定,它是在天津最早出现的西餐厅之一。当时,天津的西餐厅主要集中在租界内,面向外国人。起士林则位于市中心,是为数不多的面向中国人的西餐厅之一。

中西合璧的特色

起士林在菜品上也颇有特色,融入了中国传统烹饪技艺。例如,它的招牌菜“溜肝尖”就是将西餐中煎牛排的做法与中国川菜中的溜制手法巧妙结合。这种中西合璧的菜品,在当时受到了中国人的欢迎,也让起士林名声鹊起。

历史的见证

起士林不仅是一家餐厅,更是一座历史建筑。它见证了天津近代以来的兴衰变迁。1900年,义和团运动期间,起士林遭到焚毁。后来,它又被修缮一新,继续营业。如今,起士林仍然保留着当年的建筑风格,成为天津的一处文化地标。

标签:天津起士林,西餐厅,中西合璧,历史建筑

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