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舌尖上的晋中:品味山西风情

晋中,山西省东南部的一块瑰宝,不仅拥有丰富的历史文化,还以其独特的美食享誉三晋大地。今天,就让我们一同开启一段晋中美食巡礼,探索这片土地上令人垂涎欲滴的滋味。
舌尖上的晋中:品味山西风情

晋中美食博大精深,融合了晋冀鲁豫等多地风味,形成了独树一帜的饮食风格。那么,晋中的餐桌上都藏着哪些美味呢?

刀削面

晋中刀削面可谓是当地美食的一张名片,以其面如柳叶、薄如纸片、筋韧爽滑的特色著称。一碗刀削面,佐以醇厚的汤底和劲道的面条,再配上香气扑鼻的醋蒜汁,令人回味无穷。

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是晋中另一道颇具特色的面食,其外形酷似鸟巢,由莜面蒸制而成。莜面栲栳栳口感细腻筋道,搭配上浓郁的卤汁,令人垂涎欲滴。

碗托

碗托是晋中特有的小吃,以小米面为原料,蒸制成碗状,中间盛放各种馅料,常见的有猪肉、羊肉和蔬菜。碗托外皮酥脆,馅料丰盛,既解馋又暖胃。

黄米煎饼

黄米煎饼是用黄米面制作而成的薄饼,色泽金黄,香气四溢。黄米煎饼可以卷入各种蔬菜、肉类或蛋液,口感香脆可口,是晋中人早餐和夜宵的常客。

晋祠醋鱼

晋祠醋鱼是晋中的一道名菜,选用新鲜的鲤鱼,经油炸后淋上特制的醋汁,鱼肉酥香,醋汁酸甜开胃,让人食指大动。

标签:晋中美食,刀削面,莜面栲栳栳,碗托,黄米煎饼,晋祠醋鱼

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