大米镉超标:警惕稻田里的“重金属杀手”

镉在地壳中含量极少,但由于人类活动,如工业生产、矿山开采、农药使用等,导致镉进入环境,并通过食物链进入人体。其中,大米是我国主要的镉摄入来源之一,其镉含量受土壤镉污染、水稻品种、栽培管理等因素影响。
当水稻种植在被镉污染的土壤中时,镉会通过根系吸收进入水稻植株,并在水稻籽粒中积累。而镉一旦进入人体,就会通过血液循环分布到全身,并主要蓄积在肝脏和肾脏中。长期摄入镉会对人体健康造成多种危害,如:
为了预防镉污染,我们可以采取以下措施:
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