豫菜：一席豫鲁宴，国宴好味道
豫菜以选料精细、制作讲究、突出本味、追求鲜嫩爽口为特色，素以汤浓味醇、鲜香爽口、咸中带甜闻名。豫菜中的经典名菜包括：烩面、金丝面、扣肉、烩菜、炒糊涂、辣子鸡、烩羊肉、道口烧鸡等，每一道菜都拥有独特的风味。
豫菜根据地域的不同，又可分为四大流派：开封菜、洛阳菜、许昌菜和豫东菜。其中，开封菜以烩面和烧饼最为出名，洛阳菜以水席闻名天下，许昌菜以麻辣鲜香的特色扬名四海，豫东菜则以清淡爽口著称。
豫菜的制作技艺非常讲究，厨师们在烹饪过程中非常注重调味和火候的掌握。豫菜中的烩菜，需要经过数十种中草药的熬制，才能达到清香扑鼻、汤浓味醇的境界。豫菜中的炒糊涂，需要将鸡蛋、面粉、猪肉等食材混合搅拌，然后在锅中快速翻炒至糊状，才能达到外焦里嫩、香脆可口的口感。
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