长牙变绿的土豆:还能吃吗?小心“绿巨人”的秘密!
相信很多朋友都遇到过这种情况:辛辛苦苦从菜市场买回的土豆,没几天就长出了绿芽,甚至土豆的表皮也变成了令人不安的绿色。这时候,很多人的第一反应就是:这土豆还能吃吗?答案是:要看情况!
土豆变绿,罪魁祸首是“叶绿素”。土豆在地下生长,本应是白色的,但一旦接触阳光,就会开始进行光合作用,产生叶绿素,于是就变成了绿色。这本身并不代表土豆已经腐坏变质,但问题是,随着叶绿素的产生,土豆内部会产生一种叫做“茄碱”的有毒物质。茄碱对人体有害,摄入过多可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状,严重的甚至会导致神经系统紊乱。
所以,看到长芽变绿的土豆,千万别掉以轻心!你需要仔细检查:
记住以下几条金玉良言:
总而言之,面对长牙变绿的土豆,我们不必谈“绿”色变,但也不能掉以轻心。学会正确判断和处理,才能既避免浪费,又能保障我们的饮食安全。
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