素菜做法大全:绿色美食的创意之旅

一、家常素炒
1. 素炒油麦菜:油麦菜洗净切段,热锅加油,爆香蒜末,下入油麦菜翻炒至断生,加盐、鸡精调味即可。
2. 素炒包菜:包菜洗净切丝,热锅加油,爆香葱姜蒜末,下入包菜丝翻炒至断生,加盐、鸡精、生抽调味即可。
3. 素炒豆角:豆角洗净切段,热锅加油,爆香蒜末,下入豆角丝翻炒至断生,加盐、鸡精、蚝油调味即可。
二、凉拌菜
1. 凉拌黄瓜:黄瓜洗净拍碎,加入蒜末、香菜末、辣椒末、生抽、醋、糖、盐调味即可。
2. 凉拌苦瓜:苦瓜洗净切片,焯水后过凉水,加入蒜末、香菜末、辣椒末、生抽、醋、糖、盐调味即可。
3. 凉拌豆腐:豆腐洗净切块,焯水后过凉水,加入蒜末、香菜末、辣椒末、生抽、醋、糖、盐调味即可。
三、汤羹
1. 西红柿鸡蛋汤:西红柿洗净切块,鸡蛋打散,热锅加油,爆香葱姜蒜末,下入西红柿翻炒至出汁,加水煮沸,打入鸡蛋花,加盐、鸡精调味即可。
2. 紫菜蛋花汤:紫菜洗净泡发,鸡蛋打散,热锅加油,爆香葱姜蒜末,下入紫菜翻炒至出香,加水煮沸,打入鸡蛋花,加盐、鸡精调味即可。
3. 豆腐汤:豆腐洗净切块,热锅加油,爆香葱姜蒜末,下入豆腐块翻炒至金黄,加水煮沸,加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
四、面点
1. 素馅饺子:准备素馅(如白菜、香菇、豆腐、胡萝卜等),饺子皮,热锅加油,下入饺子煎至两面金黄,加水煎煮至饺子熟透即可。
2. 素馅包子:准备素馅(如白菜、香菇、豆腐、胡萝卜等),包子皮,热锅加油,下入包子煎至底部金黄,加水蒸煮至包子熟透即可。
3. 素馅春卷:准备素馅(如白菜、香菇、豆腐、胡萝卜等),春卷皮,热锅加油,下入春卷煎至两面金黄,即可食用。
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