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白酒界里的“国标”,白酒执行标准大揭秘

身为一个嗜酒如命的酒鬼,我最近可没少研究白酒执行标准,今天就带大家一探白酒圈里的“国标”究竟有哪些讲究。
白酒界里的“国标”,白酒执行标准大揭秘

白酒执行标准,简单来说就是白酒生产和检验的国家规定。别小看这些标准,它们不仅能帮我们辨别真假白酒,还能让咱们喝得更放心。

目前我国白酒执行标准主要有以下三大类:

1. GB/T 10781系列:国家标准

这个系列的标准要求最为严格,是白酒行业的标杆,包括了浓香型、清香型、酱香型等不同香型的白酒。

2. SB/T 11185系列:行业标准

行业标准的范围稍窄,主要针对白酒行业内的特殊产品,比如酒曲、蒸馏酒酿造等。

3. DB系列:地方标准

地方标准是由各省、市、自治区制定的,只适用于当地生产的白酒,比如四川白酒的地方标准。

那么,这些标准具体包括哪些内容呢?它们规定了白酒的感官指标(比如外观、香气、口感)、理化指标(比如酒精度、酸度、酯类)、卫生指标(比如重金属含量、菌落总数)等。

除了这些硬性指标外,白酒执行标准还规定了白酒的生产工艺流程、包装方式、储存条件等。比如,酱香型白酒必须采用12987工艺(制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑),而浓香型白酒则要求连续蒸馏。

有了这些标准,我们就有了辨别好坏白酒的依据。根据标准,好白酒应该外观澄澈、香气浓郁、口感柔和、回味悠长。如果哪款白酒不符合这些要求,那就要小心了,可能不是正宗好酒哦。

标签:白酒行业,国家标准,行业标准,地方标准,生产工艺,理化指标

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