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东江酿豆腐:美味的非物质文化遗产

东江酿豆腐是广东省河源市东源县的特色小吃,也是当地的非物质文化遗产。东江酿豆腐选用优质豆腐和各种新鲜食材,经过精心的加工和烹饪,色香味俱全,让人垂涎欲滴。如果你有机会来到河源,一定要品尝一下东江酿豆腐,相信你一定会爱上它的独特风味。
东江酿豆腐:美味的非物质文化遗产

东江酿豆腐的历史悠久,据说可以追溯到明朝时期。当时,东源县有一位名叫陈氏的妇人,她以酿制豆腐为生。有一天,陈氏突发奇想,将豆腐切成小块,在里面塞入肉馅,然后用油炸至金黄酥脆。这种新的豆腐深受当地人的喜爱,很快便传遍了整个东源县。从此,东江酿豆腐便成为了东源县的特色小吃。

东江酿豆腐的制作过程并不复杂,但需要一定的耐心和技巧。首先,需要将豆腐切成小块,然后在里面塞入肉馅。肉馅通常由猪肉、虾仁、香菇和马蹄等食材制成。塞入肉馅后,豆腐块需要用面粉和鸡蛋糊包裹起来,然后放入油锅中炸至金黄酥脆。

东江酿豆腐外酥里嫩,口感丰富。咬一口,外皮酥脆,内馅鲜嫩多汁,让人回味无穷。东江酿豆腐通常搭配甜辣酱食用,酸甜可口的酱汁与酥脆鲜嫩的豆腐块相得益彰,让人欲罢不能。

东江酿豆腐不仅味道鲜美,而且营养丰富。豆腐富含蛋白质和钙质,肉馅提供丰富的蛋白质和脂肪,而香菇和马蹄则含有丰富的维生素和矿物质。东江酿豆腐是一款老少皆宜的美食,深受当地人的喜爱。

标签:东江酿豆腐,广东,河源,东源县,非物质文化遗产,豆腐,肉馅,油炸,甜辣酱

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