“狮”情话意：教你做出肥而不腻、入口即化的销魂狮子头！
各位吃货朋友们，今天咱们来聊聊一道硬菜——狮子头！别看它名字霸气，做起来其实没那么复杂。只要掌握了几个关键点，保证你也能在家做出媲美饭店的美味狮子头，让家人朋友对你刮目相看！准备好迎接美食的暴击了吗？Let's go！
嘿嘿，首先得明确一点，狮子头可不是真的用狮子肉做的（不然我可能就要进去了……）。它的名字来源于其圆润硕大、形似狮子头部的外形。这道菜肥瘦相间，口感软糯，鲜香四溢，是老少皆宜的美味佳肴。
一、准备工作：选材是关键！
想要做出好吃的狮子头，选材绝对不能马虎！咱们需要准备：
二、制作过程：耐心是王道！
1. 处理肉馅： 将肉馅放入大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。搅拌的时候要有耐心，让肉馅充分吸收水分，变得粘稠有弹性。
2. 加入马蹄： 将马蹄切成小丁，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
3. 摔打肉馅： 这是让狮子头口感更加Q弹的关键步骤！拿起肉馅，用力摔打几次，让肉馅中的空气排出，变得更加紧实。
4. 团成肉丸： 取适量肉馅，用双手团成圆润的肉丸。大小可以根据个人喜好调整，但不要太大，否则不容易熟透。
5. 炸制： 锅中倒入适量油，烧至六成热，将肉丸放入油锅中，炸至表面金黄。这一步是为了定型，让狮子头更容易入味。
6. 炖煮： 将炸好的狮子头放入砂锅或深锅中，加入开水没过狮子头，放入葱姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 加入青菜： 炖煮至狮子头软烂入味后，放入青菜，再炖煮几分钟即可。
三、小贴士：让你的狮子头更上一层楼！
好啦，说了这么多，是不是有点迫不及待想尝试一下了呢？赶紧动手试试吧！相信你也能做出美味可口的狮子头！Bon appétit!
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