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宫保鸡丁做法大全:从小白到大师级的烹饪秘笈

宫保鸡丁,一道风靡中外的传统名菜,以其香辣可口、色泽鲜亮的特色征服了无数食客的心。今天,就让我们一起踏上烹饪大师之旅,从小白到大师级,解锁宫保鸡丁的美味秘方!
宫保鸡丁做法大全:从小白到大师级的烹饪秘笈

第一步:备料

  • 鸡胸肉:500克
  • 花生米:100克
  • 胡萝卜:1根
  • 青椒、红椒:各1个
  • 洋葱:1/4个
  • 姜、蒜:各5片
  • 第二步:腌制鸡肉

  • 鸡胸肉切成丁,加入酱油、料酒、淀粉、盐和糖,抓匀腌制15分钟。
  • 第三步:炒花生米

  • 将花生米放入锅中,小火慢炒至香脆,出锅备用。
  • 第四步:配菜切丝

  • 胡萝卜、青椒、红椒、洋葱分别切成细丝。
  • 第五步:爆香姜蒜

  • 锅中倒入少许油,爆香姜蒜至金黄。
  • 第六步:炒鸡丁

  • 下入腌好的鸡丁,大火翻炒至变色。
  • 第七步:加入配菜

  • 依次加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝和洋葱丝,翻炒均匀。
  • 第八步:调味

  • 加入豆瓣酱、白砂糖、醋、酱油和淀粉水,翻炒均匀。
  • 第九步:加入花生米

  • 最后加入炒好的花生米,翻炒几下即可出锅。
  • Tips:

  • 鸡丁要腌制入味,口感才嫩滑。
  • 配菜切丝要均匀细致,方便入味。
  • 豆瓣酱的用量可以根据口味调整,喜欢辣的多放,不喜欢辣的少放。
  • 淀粉水要勾芡到恰到好处,让鸡丁裹上酱汁,但又不能太稀或太稠。
  • 标签:宫保鸡丁,家常菜,美食,烹饪,辣味

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