谁说美食只能在江南？来山西吃顿饭，先让你“穿越”到巴黎、伦敦和苏州——探秘山西江南餐饮集团
说实话，第一次听说“山西江南餐饮集团”时，我内心是拒绝的。山西？江南？这不是灵魂互搏吗？但当我真的推开那扇厚重的大门，发现门楣上挂着仿佛苏州老街的匾额时，我彻底沦陷了。
这家集团的创始人张济，简直就是个“造梦大师”。他原本可能只是想开一家好餐馆，结果一不小心，把全世界的建筑美学都搬到了山西的阳泉。这就好比你在五环外吃烤鸭，结果服务员给你端来的是一只威斯敏斯特大教堂风格的烤鸭。
首先不得不说的，就是它那让人头皮发麻的“堆砌美学”。当你走进旗下的门店，你会产生一种严重的时空错乱感。左手边是苏州园林的月亮门和曲径通幽，让你以为自己在拙政园；转眼间，右边可能就出现了一座维多利亚风格的城堡尖顶，让你怀疑自己是不是误入了欧洲古堡的晚宴；再往里走，又是充满日式禅意的枯山水，甚至还有模仿巴洛克风格的庭院。这种“万国建筑博览会”级别的装修，在全国的餐饮界简直是独一份。每一处细节，从桌椅的雕花到灯笼的材质，都透着一种“我没钱装穷，但我有钱装得非常花哨”的豪横感。
当然，这不仅仅是为了好看，这是一种叫“沉浸式体验”的消费升级。现在的年轻人都很懒，懒得动脑子，就喜欢那种不用滤镜就能出大片的地方。在这里，吃饭不再是单纯的果腹，而是一场“行为艺术”。看着窗外的假山流水，吃着香气扑鼻的淮扬菜或者山西面食，那种感觉怎么形容呢？就像是在别人的度假村里开了个临时宴会。这种体验感，绝对是那些千篇一律的连锁快餐店给不了的。
不过，作为一个客观的评测员，我也必须吐槽一下这里的人气和服务。因为实在太火了，尤其是周末，你往往需要排长队才能进门。进去之后，服务员的脚步匆匆，经常找不到人。而且，这里的菜价在餐饮界属于“轻奢”系列，主打的是环境和服务溢价。你多花的钱，主要就是为那些让人瞠目结舌的风景买单的。如果你是奔着纯粹吃顿好的、味道第一来的，可能会觉得有点“华而不实”；但如果你是想找个地方和朋友拍个几百张照片发朋友圈，或者想体验一下“美食+摄影”的双重快乐，那这里绝对是你的不二之选。