元宵与汤圆的区别:你吃对了吗?

制作工艺不同
元宵的制作方法是“摇”,将糯米粉和水混合成团,然后在装有芝麻、豆沙等馅料的筛子里反复摇晃,使糯米粉均匀裹在馅料上,形成一个个圆球状。而汤圆的制作方法是“包”,用糯米粉揉成面团,然后包入馅料,捏成圆球状。
外形不同
元宵的表面比较粗糙,因为糯米粉直接裹在馅料上,而汤圆的表面比较光滑,因为糯米粉经过揉搓成团后才包入馅料。
口感不同
元宵因为是摇出来的,糯米粉与馅料之间结合得较松散,所以口感比较软糯,馅料也比较容易流出来。而汤圆因为是包出来的,糯米粉与馅料结合得较紧密,所以口感比较Q弹,馅料也不容易流出来。
吃法不同
元宵一般都是煮着吃,可以加糖或者桂花增加风味。而汤圆除了煮着吃以外,还可以煎着吃,煎过的汤圆外皮焦脆,内馅软糯,别有一番风味。
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