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白酒四大香型,舌尖上的中国味道

作为中国传统文化的重要组成部分,白酒不仅有着悠久的历史底蕴,更是中国人宴席上不可缺少的一道风景线。今天,就让我们踏上一段味蕾之旅,领略白酒四大香型的独特魅力。
白酒四大香型,舌尖上的中国味道

白酒的香型是指其独特的气味和味道,主要取决于酿造过程中使用的原料和工艺。根据香气特征,白酒被分为四大香型:

1. 浓香型

浓香型白酒产自四川、贵州等地,以高粱为原料,使用固态发酵法酿造。其特点是酒体浓厚、香气浓郁,入口醇厚绵柔,有明显的窖香和粮食香。代表酒类有五粮液、泸州老窖。

2. 清香型

清香型白酒产自华北、东北等地,以高粱或小麦为原料,使用固态发酵法酿造。其特点是酒体清澈透明、香气清雅淡雅,入口爽净甘冽,有明显的粮香和曲香。代表酒类有汾酒、衡水老白干。

3. 酱香型

酱香型白酒产自贵州茅台镇,以红缨子高粱为原料,使用独特的坤沙工艺酿造。其特点是酒体微黄透亮、香气酱香浓郁,入口醇厚悠长,有明显的酱香和花果香。代表酒类有茅台酒、习酒。

4. 米香型

米香型白酒产自广东、广西等地,以大米为原料,使用固态发酵或液态发酵法酿造。其特点是酒体清澈透明、香气纯净清新,入口绵柔爽净,有明显的米香和果香。代表酒类有桂林三花酒、珠江清泉。

标签:白酒,香型,浓香型,清香型,酱香型,米香型

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