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苦杏仁:香甜外表下的潜在危险

杏仁被誉为“坚果之王”,但你知道吗?苦杏仁却暗藏着一种致命的毒素。今天,我就带你揭开苦杏仁的真面目,探索它的毒性之谜。
苦杏仁:香甜外表下的潜在危险

苦杏仁和普通杏仁属于同一种,但苦杏仁中含有一种叫做苦杏仁苷的物质。当苦杏仁被咀嚼或消化后,苦杏仁苷会分解生成氢氰酸,一种剧毒的化学物质。

氢氰酸会阻碍细胞内的氧气利用,导致组织缺氧。严重中毒时,会导致呼吸困难、头痛、恶心呕吐,甚至死亡。仅需几颗苦杏仁就能对人体造成严重的健康风险。

一些人错误地认为,苦杏仁中的毒性可以通过浸泡或加热来去除。然而,研究表明,这些方法并不能完全消除苦杏仁苷。即使经过加工,苦杏仁仍然存在潜在毒性。

因此,食用苦杏仁一定要谨慎。市面上出售的杏仁一般都经过脱苦处理,安全性更高。如果你不确定手中的杏仁是否安全,最好不要食用。

标签:苦杏仁,苦杏仁苷,氢氰酸,毒性,安全性

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