过氧化酶:大自然的清洁剂

过氧化酶是一类广泛存在于植物、动物和微生物中的酶。它的主要作用是催化过氧化氢分解为水和氧气:
```
2H2O2 -> 2H2O + O2
```
这个不起眼的反应却有着重要的生理意义。过氧化氢是一种活性氧,它会对细胞造成氧化损伤。过氧化酶通过将其代谢掉,保护细胞免受氧化应激的危害。
在水果和蔬菜中,过氧化酶参与了许多生理过程,包括:
除了在食物中扮演重要角色外,过氧化酶在其他领域也有广泛的应用:
虽然过氧化酶对我们非常重要,但它也有其“缺点”。过氧化酶可以与某些药物相互作用,影响药物的代谢和疗效。因此,在服用某些药物时,要避免食用富含过氧化酶的食物。
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