“酢狗”?这酸爽,我保证你没体验过!
“酢狗”,可不是真的拿狗狗来做菜哦! (要是真这样,我第一个不答应!) 它其实是用猪脚或者猪皮,加上糯米饭、各种香料和贵州特有的米醋一起腌制而成。因为口感酸爽独特,所以当地人形象地称之为“酢狗”。
想象一下,经过长时间腌制,猪脚或者猪皮变得Q弹爽滑,糯米饭吸收了醋的香味,再混合着辣椒的刺激和香料的浓郁,那滋味,简直妙不可言!
那么,“酢狗”为什么这么特别呢?
当然,“酢狗”的做法各家有各家的秘方,就像妈妈的味道一样,各有特色。有些地方还会加入折耳根(鱼腥草),喜欢的人觉得是人间美味,不喜欢的人可能避之不及。
所以,有机会去贵州的话,一定要尝尝这道神奇的“酢狗”。不过,别忘了提前做好心理准备,因为它的味道可能会超出你的想象! ( 友情提示: 确认自己能接受酸味哦!) 相信我,体验过这种酸爽,你绝对不会后悔的!
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