海参挑对,滋补养生事半功倍

1. 看外观,选个头匀称的
海参个头的大小并非越大越好,匀称才是关键。一般来说,20-30头/斤左右的比较合适。太小的海参肉质可能不够饱满,太大的则可能肉质粗糙。
2. 闻味道,没有腥味才新鲜
新鲜的海参几乎没有腥味,只带有一股淡淡的海洋气息。如果你闻到明显的腥臭味,那说明海参不新鲜,甚至可能已经变质。
3. 摸手感,有弹性才健康
用手指轻轻按压海参,弹性好的说明胶原蛋白含量高,营养价值也更高。如果按压后海参塌陷或软趴趴的,则可能是注水海参或劣质海参。
4. 泡发率,高才是关键
泡发率是衡量海参品质的重要指标。一般来说,品质好的海参泡发率能达到6-8倍甚至更高。如果泡发率不到5倍,那说明海参的质量可能不太好。
5. 认产地,大连辽参最上乘
我国海参产地众多,但以辽参为最。辽参肉质肥厚、营养丰富,是馈赠亲友的绝佳选择。
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