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青团的独特本色:艾草的芳香

青团,那象征着春天的一抹绿色,不仅好吃,还有着独特的故事。今天,就让我们探秘这青团的制作秘方,它的灵魂所在——艾草。
青团的独特本色:艾草的芳香

艾草,又名艾蒿,是一种多年生的草本植物。它有着独特的香气,在中医中也被视为一味药材。而在江南地区,艾草更是有着独特的用途——制作青团。

当春天来临,艾草开始抽芽,正是制作青团的最佳时机。此时,人们会采摘嫩绿的艾草叶,洗净后切碎。切碎的艾草叶,不仅为青团增添了独特的绿色,更赋予了它特有的清香。

在制作青团时,艾草叶与糯米粉、豆沙、猪油等食材混合揉成面团。包入豆沙馅,蒸熟后就成了软糯香甜、清香扑鼻的青团了。

艾草在青团中的作用不仅限于增添风味。艾草本身具有驱寒祛湿、健脾消食的功效。因此,青团不仅是一种美食,更是一种养生佳品。

标签:青团子,艾草,春季,糯米粉,豆沙

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