海鸟域生活馆

柿子和牛奶,相克还是相宜?

柿子香甜多汁,牛奶营养丰富,两者搭配起来似乎是绝配。但流传已久的说法却认为,柿子和牛奶不能同食,否则会引起腹胀、腹泻等不适症状。那么,这个说法究竟是否属实呢?让我们一探究竟。
柿子和牛奶,相克还是相宜?

柿子与牛奶的营养成分

  • 柿子:富含维生素C、钾、膳食纤维和单宁。
  • 牛奶:富含蛋白质、钙、维生素D和其他营养素。
  • 单宁与蛋白质的相互作用

    柿子中的单宁是一种植物多酚,具有涩味。当单宁与牛奶中的蛋白质相遇时,会形成络合物,导致蛋白质凝固。这种凝固会阻碍胃肠道的消化吸收,引起腹胀、腹痛等不适症状。

    适量食用不会引起不适

    需要注意的是,适量食用柿子和牛奶,一般不会引起明显的不适症状。这是因为:

  • 柿子中的单宁含量因品种和成熟度而异;
  • 牛奶中的蛋白质含量也因种类和加工方式而不同;
  • 人体的消化吸收能力因人而异。
  • 所以,对于大多数人来说,偶尔吃几个柿子或喝一杯牛奶,是不会出现问题的。

    禁忌人群

    不过,以下人群应特别注意:

  • 胃肠道疾病患者:胃溃疡、肠炎等患者,胃肠道黏膜脆弱,容易受单宁刺激,加重病情。
  • 缺钙者:单宁与钙会结合形成不溶性的化合物,影响钙的吸收。
  • 孕妇和儿童:孕妇和儿童消化系统较弱,对单宁比较敏感。
  • 正确食用建议

    为避免不适,建议:

  • 选择单宁含量较低的柿子,如软柿。
  • 吃柿子后至少间隔1小时再喝牛奶。
  • 胃肠道疾病患者和缺钙者应避免同时食用柿子和牛奶。
  • 标签:柿子,牛奶,单宁,蛋白质,络合物,消化吸收,不适症状,禁忌人群

    兴趣推荐

    • 氨基酸的奇妙世界:十八种生命的基石

      2年前: 氨基酸是生命的基石,它们是组成蛋白质的基本单位。人体中有20种氨基酸,其中12种是人体自身不能合成的,必须从食物中摄取,它们被称为必需氨基酸。今天,我们就来认识一下这18种氨基酸,了解它们各自的作用和来源。

    • 青木瓜奶茶:来自热带雨林的独特风味

      2年前: 青木瓜奶茶是一种流行的热带饮品,以其独特的风味和健康益处而受到广泛喜爱。它以新鲜的青木瓜、牛奶和糖为主要原料,制作简单,口感清爽,深受男女老少的青睐。

    • 结肠癌术后饮食:保障健康,回归生活

      2年前: 结肠癌术后,为了确保身体尽快康复,饮食显得尤为重要。合理的饮食不仅能为身体提供充足的营养,也能减轻手术带来的副作用。今天,我们就来聊聊结肠癌术后饮食那些事儿。

    • 开菲尔:益生菌饮品的健康魅力

      2年前: 开菲尔是一种美味而健康的益生菌饮品,拥有悠久的历史和广泛的健康益处。作为一名专业的百科文章作者,接下来我将带领大家深入了解开菲尔的魅力。

    • 白色食物的健康益处

      2年前: 白色食物常常被认为是不健康或低营养的食物,但事实并非如此。许多白色食物含有丰富的营养物质,对健康有益。

    • 糖果王国里的甜蜜旋律:悠哈奶糖的魅力之旅

      2年前: 悠哈奶糖,一种风靡全球的糖果,它以其香甜可口的口感、精致时尚的包装,赢得了无数消费者的喜爱。在本文中,我们将一起踏上甜蜜之旅,探索悠哈奶糖的魅力所在。

    • 鹅肉的功效与作用禁忌

      2年前: 鹅肉味道鲜美,营养价值高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。但鹅肉性寒,吃多了容易损伤脾胃。鹅肉虽好,也要适量食用,才能保证身体健康。

    • 埃及塘虱:美味与营养兼具的异域鱼种

      2年前: 埃及塘虱,一种原产于非洲尼罗河的鱼类,因其独特的风味和丰富的营养价值而备受人们的喜爱。今天,我们就来一起探索埃及塘虱的魅力,了解它背后的故事。

    • 洋芋是土豆吗?

      2年前: 洋芋和土豆,这两个名字听起来很像,经常有人把它们混为一谈,但它们其实并不是同一个东西,洋芋和土豆到底有什么区别呢?今天我们就来聊一聊这个话题。

    • 阿拉斯加雪橇犬的饮食指南:吃什么才能保持健康?

      2年前: 阿拉斯加雪橇犬是一种强壮有力、耐力十足的犬种,它们因其在雪地拉雪橇的能力而闻名。要想让阿拉斯加雪橇犬保持健康和活力,饮食是关键。本文将介绍阿拉斯加雪橇犬的饮食需求,包括它们应该吃什么、吃多少以及喂食频率。

    • 鲜蘑:美味又营养的菌类之王

      2年前: 鲜蘑,一种广受欢迎的食用菌,因其鲜美的味道和丰富的营养价值而备受推崇。它不仅是餐桌上的美味佳肴,也是药用价值极高的珍贵食材。在这篇文章中,我们将探索鲜蘑的趣味世界,从分类、特点、营养价值到食用方法,全方位地了解这种神奇的菌类。

    • 奶片:童年的回忆与甜蜜的味道

      2年前: 奶片,一种有着悠久历史的零食,承载着许多人的童年回忆。无论您是在杂货店还是在线购物,奶片都是您一定能找到的零食之一。今天,让我们一起探索奶片的奥秘,了解它的历史、成分、制作工艺和营养价值。

    • 牛奶的江湖地位

      2年前: 牛奶作为一种营养丰富的饮品,一直以来都是人们饮食中不可或缺的一部分。然而,随着市面上牛奶品牌越来越多,消费者们也开始对牛奶的品质和排名产生了好奇。今天,我就来为大家盘点一下牛奶界的“武林高手”,看看谁才是真正的“奶中之王”。

    • **牛奶品牌大PK:哪款牛奶最值得喝?**

      2年前: 牛奶是生活中最常见的饮品之一,因其营养价值丰富,深受人们的喜爱。那么,什么品牌的牛奶最好?这个问题没有标准答案,因为每个人的口味和需求不同。在这里,我将从几个方面对一些常见的牛奶品牌进行比较,帮助您找到最适合自己的牛奶。

    • 让你0成本拥有少女肌,DIY美白补水面膜

      2年前: 俗话说:一白遮三丑。可是对于经常熬夜、作息不规律、肌肤深层缺水的现代都市女性而言,长期化妆反而会加重肌肤的负担,那怎么办?自古以来,我们聪明的人民就发明了各种美白补水的护肤方法,现在就跟着我来试试吧!

    • 巴氏杀菌:一杯牛奶的“安全之旅”

      2年前: 巴氏杀菌,这个以法国科学家巴斯德的名字命名的杀菌方法,彻底改变了牛奶的命运,它让牛奶从一种可能携带致命病菌的危险饮品,变成了我们今天餐桌上不可或缺的营养佳品。

    • 水宝宝的制作方法与食用价值

      2年前: 炎炎夏日,来上一口甜甜蜜蜜的冷饮,想想都开心。今天,就让我为大家介绍一道既美味又解暑的美食——水宝宝。

    • 1L牛奶的妙用多

      2年前: 1L牛奶,看似普通常见,其实大有乾坤。除了饮用,它还有许多意想不到的妙用。快来跟我一起探索1L牛奶的奇妙世界吧!

    • 蒙牛有机牛奶:有机奶的健康选择

      2年前: 蒙牛有机牛奶作为国内知名的有机奶品牌,凭借其优质的品质和良好的口碑,深受广大消费者的喜爱。那么,蒙牛有机牛奶究竟有什么特点?它又是如何确保有机品质的呢?