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含叶酸的食物:健康饮食的绿叶指南

叶酸,也称维生素 B9,是人体健康不可或缺的营养素,对细胞生长、神经发育和整体健康都至关重要。虽然许多膳食补充剂中都含有叶酸,但通过饮食摄取叶酸应该是首选。让我们深入了解含叶酸的食物,让我们的身体充满活力!
含叶酸的食物:健康饮食的绿叶指南

叶酸的健康益处

叶酸对人体健康至关重要,因为它:

  • 帮助制造 DNA 和 RNA,是细胞生长的基石。
  • 对神经系统的发育和功能至关重要。
  • 有助于预防某些出生缺陷,例如脊柱裂。
  • 可改善心脏健康,降低中风和心脏病风险。
  • 可能有助于减轻抑郁症和认知能力下降的风险。
  • 含叶酸的食物

    以下食物是叶酸的优质来源:

  • 绿叶蔬菜:菠菜、甘蓝、生菜、羽衣甘蓝和绿叶卷心菜都富含叶酸。
  • 豆类和扁豆:扁豆、黑豆、芸豆和鹰嘴豆是叶酸的良好来源。
  • 柑橘类水果:橙子、葡萄柚和柠檬富含叶酸。
  • 强化食品:早餐麦片、米饭和面粉等一些食品经过强化,添加了叶酸。
  • 动物肝脏:鸡肝和牛肉肝是叶酸的极佳来源,但应适量食用,以免摄入过量胆固醇。
  • 如何最大化叶酸摄入

    要最大化叶酸摄入,请遵循以下提示:

  • 烹调时尽量减少叶酸流失:用蒸、炒或微波的方式烹调蔬菜,比水煮能更好地保留叶酸。
  • 快速食用绿叶蔬菜:叶酸在光线下会分解,因此食用时不要把它放在外面太久。
  • 与维生素 C 搭配食用:维生素 C 可以帮助改善叶酸的吸收。
  • 标签:叶酸,含叶酸的食物,绿叶蔬菜,豆类,柑橘类水果,强化食品,营养,健康饮食

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