活螃蟹怎么储存？几招防“掉价”，锁住蟹黄鲜味
对于爱好烹饪的朋友来说，最痛心的莫过于买回家的螃蟹没两天就“驾鹤西去”，导致满盘狼藉。活螃蟹怎么储存，核心就在于两个字：透气和保湿。螃蟹虽然生活在水里，但它们其实是用肺呼吸的，并不代表水越多越好。这就好比人离不开氧气，螃蟹也离不开空气。
第一招：江湖路远，用水养法“镇压”
最经典也是最稳妥的活法就是用水养法。找一个结实一点的塑料桶或者水槽，倒进适量清水，水位不需要太高，大概淹过螃蟹的大半身就足够了。这里的重点是：水不能太深，不能淹没螃蟹的呼吸口。你可以把螃蟹平铺在桶底，如果觉得螃蟹互相打架，可以垫一个隔板。
如果不嫌麻烦，可以在水里撒上一把食盐，其实这主要是为了模拟海水的环境，抑制细菌滋生，防止螃蟹蜕壳导致体力消耗过大。每天换一次水，保证水质清洁，它们就能在桶里欢快地“水上漂”几天，活力满满。
第二招：冰箱冷冻，给螃蟹“冬眠”
如果你计划隔几天再吃，冰箱就是最好的去处。把买回来的螃蟹直接放进冰箱冷冻层是不对的，这直接等于“腌制”。正确做法是把螃蟹放入冰箱的冷藏室（保鲜层）。切记，千万不要给螃蟹裹上保鲜膜，也不要把它们放进密封袋里，否则几小时后它们就会因为缺氧窒息而亡。
你需要找一块湿毛巾或者湿厨房纸，把它铺在螃蟹身上，再盖一层湿毛巾。这样既能保湿，又能保证透气性。这种“湿毛巾保鲜法”能给螃蟹模拟一个阴凉、潮湿的“洞穴”环境，让它们进入半冬眠状态，减缓新陈代谢，从而延长存活时间。
第三招：急用不出门，扎紧口袋法
如果你需要立即携带螃蟹（比如坐高铁、开车），又不想用水养，那就得用扎紧口袋法了。用宽大的塑料袋装好螃蟹，不要装太满，然后把袋口扎紧。目的是为了保持袋子里的湿度，模拟水族箱环境。
这里有个小窍门，扎口不要太死，留一点缝隙透气，或者每隔几小时解开一下，让螃蟹呼吸新鲜空气。同时，尽量选择阴凉避光的地方放置，避免阳光直射导致水温过高，把螃蟹煮熟了。