咸鸭蛋煮多久才好吃？大厨揭秘：不要盲目煮！
首先，我们先来说说咸鸭蛋的选购。在购买咸鸭蛋时，一定要选择新鲜的鸭蛋。新鲜的鸭蛋蛋壳表面光滑，没有裂纹，蛋黄颜色鲜艳，蛋清透明。如果鸭蛋蛋壳表面有裂纹，或者蛋黄颜色发黑，那么说明鸭蛋已经不新鲜了，不建议购买。
其次，我们来说说咸鸭蛋的腌制。在腌制咸鸭蛋之前，我们需要先将鸭蛋清洗干净，然后用盐水浸泡24小时。浸泡鸭蛋的盐水浓度要适中，一般来说，10斤水加1斤盐就可以了。浸泡鸭蛋的时间到了之后，我们将鸭蛋捞出，沥干水分，然后装入坛子中。在坛子中放入适量的盐和花椒，然后密封坛口，放在阴凉处腌制一个月左右。
一个月后，咸鸭蛋就腌制好了。我们将咸鸭蛋从坛子中取出，用清水清洗干净，然后就可以煮来吃了。煮咸鸭蛋时，我们要先将咸鸭蛋放入冷水中，然后开火煮沸。煮沸后，我们将火候调小，继续煮10分钟左右。10分钟后，我们将咸鸭蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后就可以剥壳食用了。
煮咸鸭蛋时，一定要注意不要煮太久，否则鸭蛋黄会变得干硬，影响口感。一般来说，咸鸭蛋煮10分钟左右就可以了。煮咸鸭蛋时，还可以加入一些香料，比如八角、桂皮、花椒等，这样可以使咸鸭蛋更加香浓美味。
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