别慌!从订婚到婚礼结束,一场完美婚宴的保姆级全流程攻略
第一阶段:战前筹备期(订婚——婚礼前1个月)
在这个阶段,我的工作就是把你的想法变成现实。首先,你需要确定婚宴酒店和婚庆策划公司,这两个通常是黄金搭档。作为新郎或新娘,你得像个掌控全局的CEO一样,先敲定一个大概的日期。
接着就是我最喜欢的环节——婚宴菜单试吃。别光顾着拍照发朋友圈,一定要睁大眼睛看看菜品的卖相。这时候别害羞,指挥服务员上你最爱的菜,确保冷菜热菜搭配合理,酒水饮料备足。这时候的服务员如果不耐烦,你就告诉我,我让他赶紧给你拿一杯鲜榨果汁。最后,别忘了确认喜糖和伴手礼的包装细节,这些小物件往往能体现你的品味。
第二阶段:场控搭建期(婚礼前3—7天)
这时候,婚宴场地就开始变身了。如果你选的是酒店,酒店会负责搭建舞台背景;如果你是外场草坪,那婚庆公司的工人师傅们就要彻夜奋战了。
这时候我作为服务流程的把控者,会强调“细节控”。检查灯光是不是晃眼,音响效果是不是像在KTV,鲜花布置有没有枯萎。尤其是席间服务流程的预演,你得去场地看看,站位在哪里最方便敬酒,服务员多长时间加一次水。记住,在这个阶段,任何一个小插曲都可能导致大事故,所以务必保持与供应商的紧密沟通。
第三阶段:决战婚礼日(从早上到深夜)
这一天,我是你最重要的大脑。