“鳎犸”是啥？让“吃货”告诉你，这可不是普通的“鱼”！
你有没有听过“鳎犸”这个名字？是不是感觉很陌生？别急，今天就让我这个资深“吃货”，带你好好认识一下这位“海中贵客”，保证让你看完之后，立马想冲到海鲜市场一探究竟！
嘿，朋友们，咱们今天聊点“硬核”的——“鳎犸”。 啥是鳎犸？简单粗暴地说，它就是一种鱼，而且是一种长相有点奇特的鱼。 别看它名字生僻，实际上在餐桌上，它可是个“常客”，只不过很多人可能只知道吃，不知道它的真实身份。
“鳎犸”的学名有点绕口，叫“舌鳎”或者“半滑舌鳎”。 这种鱼最特别的地方，就是它的眼睛。一般的鱼，眼睛都对称地长在身体两侧，可鳎犸不一样，它的眼睛都在身体的同一侧！ 是不是觉得很神奇？ 就像一个“侧颜杀”爱好者，永远只给你看一边脸。
为什么会这样呢？ 这就要从它的生活习性说起了。 鳎犸喜欢平躺在海底，靠着沙子把自己埋起来，只露出两只眼睛观察周围动静。 为了更好地适应这种生活方式，它们的眼睛就逐渐“搬家”到了一边，方便它们“躺着也能看世界”。
别看鳎犸长相奇特，它的营养价值可是杠杠的！ 鳎犸肉质细嫩，味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和各种微量元素。 尤其是它的鱼皮，含有丰富的胶原蛋白，吃了据说能美容养颜，让你皮肤Q弹水润，听起来是不是很诱人？
当然，作为一名合格的“吃货”，我最关心的还是它的做法。 鳎犸的做法有很多种，可以清蒸、红烧、香煎、或者干脆做成烤鱼。 个人最喜欢清蒸的做法，最大限度地保留了鱼肉的鲜美，再淋上一点蒸鱼豉油，简直是人间美味！
不过，提醒大家一句，购买鳎犸的时候要注意挑选新鲜的。 新鲜的鳎犸鱼身紧实有弹性，眼睛清亮有神，闻起来也没有异味。 如果发现鱼身松垮，眼睛浑浊，或者闻起来有腥臭味，那就最好不要买了。
所以，下次去海鲜市场，记得认准“鳎犸”这个名字，带几条回家尝尝鲜，保准你不会失望！
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