赛利亚：小麦过敏的神秘世界
赛利亚，也被称为麸质敏感，是一种对小麦、大麦和黑麦中的一种蛋白质——麸质产生不良反应的自身免疫性疾病。当患有赛利亚的人吃含麸质的食物时，他们的免疫系统会错误地攻击肠道内壁，导致炎症、消化不良和一系列其他症状。
赛利亚的常见症状：
诊断赛利亚：
诊断赛利亚的过程通常包括血液检查和肠道活检。血液检查可以检测对麸质敏感的抗体，而肠道活检则可以检查肠道损伤的程度。
赛利亚的治疗：
赛利亚的唯一治疗方法是终身无麸质饮食。这意味着避免食用任何含有小麦、大麦或黑麦成分的食物。幸运的是，现在有广泛的无麸质替代品可供选择，使赛利亚患者能够享受多种多样的饮食。
认识麸质的伪装：
赛利亚患者面临的最大的挑战之一是识别隐藏的麸质来源。许多加工食品中都可能含有隐藏的麸质，包括酱汁、调味品和加工肉类。阅读食品标签并询问餐馆关于无麸质选择非常重要。
赛利亚不仅仅是消化问题：
赛利亚是一种全身性疾病，可以影响身体的其他部分。未经治疗的赛利亚会导致骨质疏松、神经损伤和不孕症。早期诊断和严格的无麸质饮食对于预防并发症至关重要。
大米不是万能药：
虽然糙米是一种天然无麸质谷物，但它与小麦的亲缘关系密切，可能对某些赛利亚患者产生交叉反应。因此，赛利亚患者应谨慎食用糙米。
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