零失误冰淇淋教程:在家也能成为冰淇淋大师

材料清单:
工具准备:
制作步骤:
1. 加热牛奶和鲜奶油:
将牛奶和鲜奶油倒入锅中,加热至微沸。注意不要煮沸,否则会破坏牛奶中的蛋白质。
2. 打发蛋黄和砂糖:
在另一个碗中,将蛋黄和砂糖一起打发,至颜色变浅,体积膨大。
3. 混合牛奶和蛋黄糊:
将加热好的牛奶和鲜奶油慢慢倒入打发的蛋黄糊中,一边倒一边搅拌。
4. 回锅煮至浓稠:
将混合好的蛋奶糊倒回锅中,小火加热,不停搅拌。加热至蛋奶糊浓稠,用勺子舀起时,会缓缓流下。
5. 加入香草精:
关火,加入香草精调味,搅拌均匀。
6. 冷藏:
将蛋奶糊倒入容器中,放入冰箱冷藏至少4小时,或直至完全冷却。
7. 制作冰淇淋:
将冷藏好的蛋奶糊倒入冰淇淋机中,按照说明书操作。大约30-45分钟后,即可享用美味的自制冰淇淋。
小贴士:
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