别再跟风吃银耳了！这三种人若硬吃，小心身体“遭罪”且留隐患
咱们先得承认，银耳确实是个好东西，富含天然植物性胶质，长期食用对皮肤好，还能润肺。但这好东西如果没选对吃法或者没选对人，那可能就变成了“小毒药”。这三种人，如果嘴馋想硬吃，我强烈建议你把手缩回来。
第一类：泡发时间过久、处理不当的“小白鼠”
我知道大家为了追求口感好，都喜欢把银耳提前泡一晚上，或者直接泡在水里一整周。这时候我不得不提醒你，这可是给自己找麻烦。银耳是一种富含营养的真菌，长时间泡发，尤其是在温度较高的环境下，容易滋生细菌和产生毒素，甚至产生亚硝酸盐。
虽然偶尔吃一点亚硝酸盐不至于中毒，但这就像是在身体里埋了一颗不定时炸弹。我自己有个习惯，泡发时间绝对不超过4小时，要是赶上夏天，那更得快进快出，泡好直接煮，千万别让它在冷水里“冷静”太久。要是你泡发后闻到有酸味，或者摸起来黏糊糊滑腻腻的，哪怕再贵也别犹豫，赶紧扔！
第二类：脾胃虚寒、消化功能弱的人
别以为银耳是菌类就都好消化，银耳的质地比较特殊，它富含膳食纤维，而且胶质含量高。对于肠胃功能强大的人来说，这就像吃了一碗果冻，顺滑可口；但对于那些平时就容易腹泻、胃寒、消化不良的朋友来说，银耳就像一块难嚼的石头掉进了胃里。它很难被完全消化，吃多了容易导致胃胀、胃痛，甚至加重腹泻症状。
我有个朋友，平时肠胃就弱，听说银耳养胃，天天喝。结果呢？喝得肚子里全是气，肠胃炎都犯了。所以说，养生得看体质，你的胃如果连白米饭都消化不了，还是别挑战银耳这种“硬骨头”了。
第三类：正在感冒或患有出血性疾病的人
这个点可能很多人不知道，但在中医和部分营养学理论中，银耳因为性偏凉（尤其是凉拌或者没煮烂的时候），感冒期间如果吃银耳，无异于“雪上加霜”，容易让风寒闭在体内，导致感冒迁延不愈。此外，银耳中含有一种类似凝血素的物质，虽然煮熟后会被破坏，但如果没煮透，它有抑制血小板聚集的作用。
这就意味着，如果你本身就有凝血功能障碍、正在服用抗凝药物（比如阿司匹林），或者刚做完手术伤口没愈合，盲目大量食用银耳，可能会增加出血风险。咱们吃饭是为了延年益寿，不是为了给医生增加工作量，所以这类风险还得掂量着点。