超市鲜肉柜:肉制品选购指南

1. 肉品的颜色
肉的颜色是判断肉品新鲜度的重要标志。新鲜的肉品颜色呈均匀的粉红色或红色,肉质紧密富有弹性,用手轻轻按压后能够迅速恢复原状。而变质的肉品颜色会发暗发灰,甚至出现绿色或黑色。
2. 肉品的纹理
新鲜的肉品纹理清晰可见,脂肪分布均匀,不会出现大量积血或水肿的情况。而变质的肉品纹理模糊不清,脂肪分布不均,甚至会出现明显的缺失。
3. 肉品的弹性
新鲜的肉品具有良好的弹性,用手轻轻按压后能够迅速恢复原状。而变质的肉品弹性较差,按压后会出现明显的凹陷,甚至会出现粘手的情况。
4. 肉品的异味
新鲜的肉品具有清淡的肉香味,不会出现明显的异味。而变质的肉品可能会出现腐臭味、酸味或其他难闻的气味。
5. 肉品的包装
在选购肉制品时,要注意查看肉品的包装是否完好。包装破损或漏气的肉制品容易受到细菌的污染,不宜购买。
6. 肉品的生产日期和保质期
在选购肉制品时,要注意查看肉品的生产日期和保质期。过期的肉制品不宜购买。
7. 肉品的存放
购买回来的肉制品应尽快冷藏或冷冻保存。冷藏的肉制品保质期一般为2-3天,冷冻的肉制品保质期一般为1-2个月。
8. 肉品的烹饪
在烹饪肉制品时,要注意将肉制品彻底煮熟。生的或未煮熟的肉制品可能含有有害细菌,食用后可能导致疾病。
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