鲈鱼是海鱼吗？带你揭开美味背后的秘密
鲈鱼，这个名字本身就带着几分神秘感。许多人下意识地认为，既然是“鱼”，那肯定生活在海里。然而，事实并非如此。鲈鱼家族庞大，成员众多，其中既有来自广阔海洋的“海鲈”，也有来自江河湖泊的“淡水鲈”。
简单来说，鲈鱼并非一个单一的物种，而是一个家族。这个家族中，既有喜欢在咸水里遨游的“海鲈”，也有喜欢在淡水里嬉戏的“淡水鲈”。比如，我们常吃的“大黄鱼”，学名“黄鲈”，就是典型的海鲈鱼；而“加州鲈鱼”，也叫“桂花鱼”，则属于淡水鲈鱼。
那么，如何区分海鲈和淡水鲈呢？除了它们生活的环境不同外，它们的外形和口感也有所区别。一般来说，海鲈鱼体型较大，肉质紧实，味道鲜美，略带咸味；而淡水鲈鱼体型较小，肉质较为松软，味道清淡，更适合清蒸或红烧。
当然，无论海鲈还是淡水鲈，都是美味佳肴。无论是清蒸、红烧、油炸，都能带给你不同的味觉体验。下次再享用鲈鱼大餐的时候，别忘了，你吃的可能来自广阔的海洋，也可能来自清澈的河流。
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