麻辣香水鱼是哪个地方的菜？
麻辣香水鱼，又名麻辣香水鲶鱼，是湖南省湘西土家族苗族自治州的一道特色菜肴。这道菜选用新鲜的湘西砂塘鱼作为主要食材，经过油炸、红烧等工序烹制而成。鱼肉外酥里嫩，麻辣鲜香，汤汁浓郁，回味悠长。
麻辣香水鱼的起源可以追溯到清朝末年。当时，湘西地区有一位著名的厨师名叫李二娃，他以擅长烹饪鱼菜而闻名遐迩。有一天，李二娃在烹饪鱼菜时，突发奇想，将鱼肉用油炸至酥脆，然后再用辣椒、花椒、葱姜蒜等香料红烧。没想到这道菜一经推出，便大受欢迎，从此便流传了下来。
麻辣香水鱼不仅在湖南当地广受欢迎，也逐渐传遍了全国各地。如今，这道菜已经成为了一道经典的川菜，深受人们喜爱。
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