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龙虾怎么做——喜啖龙虾的你不可不知的烹饪妙法

龙虾,作为一种深受人们喜爱的海鲜,因其肉质鲜美深受吃货们的喜爱,但如何才能做出色香味俱全的龙虾,却又是一门需要钻研的学问,为此,本文将给大家分享几道经典的龙虾烹饪方法,助您成就饕餮盛宴。
龙虾怎么做——喜啖龙虾的你不可不知的烹饪妙法

一、蒜蓉蒸龙虾

1. 食材:龙虾1只、蒜蓉1汤匙、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、食用油1汤匙。

2. 做法:

1)将龙虾清洗干净,用牙刷刷洗龙虾的外壳,以去除污垢。

2)去除龙虾的虾头,留下虾肉部分。

3)将虾肉切成小段,放入盘中。

4)在虾肉上淋入蒸鱼豉油,并用勺子搅拌均匀。

5)将蒜蓉、葱末、姜末混合均匀,并撒在虾肉上。

6)在蒸盘上放入葱段和姜片,将盘子放入蒸锅中。

7)大火蒸10分钟,即可食用。

二、避风塘龙虾

1. 食材:龙虾1只、蒜头5瓣、小米椒3个、葱段3根、生姜2片、花椒10粒、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个、食用油200毫升、盐1茶匙。

2. 做法:

1)将龙虾清洗干净,去除虾头,留下虾肉部分。

2)将虾肉切成小块,放入盘中。

3)将蒜头切成蒜末,小米椒切成小段,葱段切成段,生姜切成片。

4)在锅中倒入食用油,加热至7成热。

5)将蒜末、小米椒、葱段和姜片放入锅中爆香。

6)放入花椒、八角、桂皮和干辣椒,继续爆香。

7)将龙虾肉放入锅中,翻炒至虾肉变色。

8)加入盐、糖和料酒,翻炒均匀。

9)加入适量清水,没过龙虾肉。

10)将锅盖盖上,大火煮沸后转小火煮10分钟。

11)煮至汤汁浓稠即可出锅。

三、龙虾刺身

1. 食材:龙虾1只、柠檬1个、芥末1茶匙、生抽1汤匙。

2. 做法:

1)将龙虾清洗干净,去除虾头,留下虾肉部分。

2)将虾肉切成薄片,摆放在盘中。

3)将柠檬切成薄片,摆放在虾肉周围。

4)将芥末和生抽混合均匀,作为蘸料。

5)食用时,将虾肉蘸取芥末生抽蘸料,即可享用。

标签:龙虾,烹饪,蒸,炒,刺身

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