冷冻干燥机原理:揭秘食物保鲜背后的科学技术

冷冻干燥机的原理其实很简单,就是利用了水的沸点会随着气压降低而降低的原理。
1. 冷冻:首先,我们要把食物冷冻起来。冷冻可以降低食物中的水分活性,让水分更难蒸发。
2. 真空:接下来,我们将冷冻好的食物放入真空干燥箱中,并抽真空。真空可以降低干燥箱内的气压,让水的沸点降低。
3. 加热:然后,我们将干燥箱加热。加热可以使食物中的水分蒸发,变成水蒸气。
4. 冷凝:最后,我们将水蒸气冷凝成水。冷凝器可以将水蒸气冷却,使其变成液态水。
这样,我们就完成了冷冻干燥的过程。冷冻干燥后的食物重量减轻,体积缩小,但营养成分却得到了很好的保存。
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