植物油的成分之王——不饱和脂肪酸

植物油的主要成分是脂肪酸,脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的分子结构中,碳原子之间的键都是单键,而碳原子全由氢原子饱和。不饱和脂肪酸的分子结构中,碳原子之间的键除了单键外,还含有双键或三键,且碳原子没有完全由氢原子饱和。
不饱和脂肪酸对人体健康有许多好处,例如:
植物油中常见的不饱和脂肪酸包括:
不同类型的植物油,其不饱和脂肪酸的含量不同。一般来说,植物油中的不饱和脂肪酸含量越高,其健康益处就越大。
虽然不饱和脂肪酸有很多好处,但我们也不能吃太多。因为不饱和脂肪酸也是一种高热量食物,摄入过多会导致肥胖和其他健康问题。建议每天摄入的不饱和脂肪酸量不要超过总热量的10%。
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