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王石红烧肉:霸道总裁变身厨房主厨

提到王石,大家脑海里浮现的可能是万科地产、登山爱好者、环保人士。然而,你或许不知道,这位商界大佬还是个厨艺高手,特别是他的红烧肉,堪称一绝,让无数人垂涎三尺。
王石红烧肉:霸道总裁变身厨房主厨

王石曾多次在公开场合展示过自己的厨艺,尤其是在《鲁豫有约》节目中,他露的一手红烧肉绝活,更是让人印象深刻。王石的红烧肉在选材和制作上都有讲究,肉质鲜美,肥而不腻,每一口都让人回味无穷。

选材秘诀

好的食材是烹饪的前提。王石选用的红烧肉通常是五花肉,肥瘦相间,口感极佳。为了保持肉质的新鲜,他会选择现宰的猪肉,并亲自挑选纹路清晰的部位。

制作过程

王石的红烧肉制作过程十分讲究。首先,他会将五花肉切成大小均匀的方块,放入滚水中焯烫至变色捞出,去除血水和杂质。然后,他会在锅中加入冰糖炒至融化,再放入焯好的五花肉翻炒均匀,让肉块充分裹上糖色。

接下来,王石会加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮等调味料,并倒入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。炖的过程中,他会不时地用勺子撇去浮沫,以保证汤汁的清澈。

火候掌控

红烧肉的火候掌控是王石的一大秘诀。他认为,小火慢炖是制作红烧肉的最佳方式,这样才能让肉质充分软烂,味道充分渗入。王石通常会用小火炖煮3个小时左右,直到肉块完全酥烂,汤汁浓稠。

摆盘技巧

红烧肉出锅后,王石还会精心摆盘。他会将肉块整齐地摆放在盘子上,淋上浓稠的汤汁,再撒上一些葱花和香菜点缀。这样一盘红烧肉,不仅色泽诱人,香气四溢,而且让人食欲大开。

标签:王石,红烧肉,美食,厨艺,商业精英

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