揭秘绝味鸭脖的美味密码:家常配方让你也能做出绝妙滋味

食材准备:
烹饪步骤:
1. 焯水去腥:将鸭脖冷水下锅,加入料酒,大火煮沸,捞出过冷水。
2. 腌制入味:将焯过水的鸭脖放入一个大碗中,加入生抽、老抽、白糖、盐,用手抓匀,腌制至少2小时。
3. 炒香料:热锅倒油,放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒爆香。
4. 翻炒鸭脖:将腌制好的鸭脖倒入锅中,大火翻炒至鸭脖表面微黄。
5. 加水焖煮:加入适量的水,没过鸭脖即可,大火煮沸后转小火焖煮1小时。
6. 收汁入味:焖煮完成后,大火收汁,直至汤汁浓稠包裹鸭脖。
秘诀大公开:
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