火锅店“口水油”3年未换:火锅界的“潜规则”?

什么是“口水油”?
“口水油”并不是什么新鲜事物,它是一种反复使用的火锅底料。火锅店在使用过火锅底料后,并不是将其丢弃,而是将其滤掉残渣,并在下次使用时重新加入新油继续使用。这种反复使用的火锅底料就会被戏称为“口水油”。
火锅店为何敢于使用“口水油”?
使用“口水油”的主要原因是为了节约成本。火锅底料的成本相对较高,如果每次都使用新油,那么火锅店的利润就会受到很大影响。另一方面,火锅底料在反复使用后会产生一种独特的风味,一些食客甚至认为“口水油”熬制出的火锅汤底味道更香。
“口水油”对消费者有何危害?
“口水油”中含有大量的油脂和盐分,长期食用会增加肥胖、高血压和心血管疾病的风险。此外,“口水油”中还可能滋生细菌,食用后容易引起腹泻、呕吐等胃肠道问题。
火锅店“口水油”事件的影响
火锅店“口水油”事件引发了广泛关注,也引起了监管部门的重视。目前,多地市场监管部门已对火锅店开展专项整治行动,重点查处使用“口水油”的行为。
呼吁消费者谨慎选择火锅店
为了保障消费者的健康和安全,建议消费者在选择火锅店时仔细甄别,尽量选择信誉良好的正规火锅店。同时,消费者在用餐时也要注意观察火锅汤底的状况,如果发现汤底浑浊、有异味,应及时停止食用并向店家反映。
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