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东坡茄子究竟是哪儿的菜?

东坡茄子,色泽红亮,外酥里嫩,是很多人的心头好。那么,这道名菜究竟是哪里的特色美食呢?今天就来一探究竟。
东坡茄子究竟是哪儿的菜?

相传,东坡茄子的名字来源于大文豪苏轼。苏轼贬谪黄州期间,生活清贫,经常以蔬菜度日。一次,他将茄子切成块,裹上豆粉油炸,再用酱油和糖醋调味,没想到味道十分鲜美。这道菜从此便以苏轼的别号“东坡”命名,流传开来。

关于东坡茄子的起源地,有多种说法。

说法一:四川

四川是茄子种植大省,且早在西汉时期就有茄子栽培的记载。一些学者认为,东坡茄子起源于四川,后来随着苏轼的谪居而传播到了其他地方。

说法二:浙江

浙江是苏轼晚年定居的地方。杭州西湖畔的东坡肉和东坡鱼头都是浙江名菜。部分人认为,东坡茄子也是苏轼在浙江创作的。

说法三:江苏

江苏扬州是苏轼少年求学的地方。扬州的东坡肉十分出名,还有一种名为“东坡酥”的点心。有人猜测,东坡茄子也可能是扬州的特色菜。

综上所述,东坡茄子的起源地尚未有定论。不过,这道菜在全国各地都有流传,不同的地区都有自己的特色做法。

标签:东坡茄子,苏轼,起源地,四川,浙江,江苏

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