鲜肉月饼：舌尖上的上海味道
鲜肉月饼的历史可以追溯到清朝同治年间，当时上海的点心师傅们将传统的苏式月饼加以创新，加入了鲜肉馅料。这种馅料通常是用猪肉、葱、姜、黄酒等调制而成，味道鲜美可口。
传统的鲜肉月饼是以猪油为酥油，饼皮酥脆香浓。如今，为了适应人们的健康需求，一些商家也推出了以植物油为酥油的鲜肉月饼，口感同样酥脆美味。
鲜肉月饼的制作工序繁琐，需要经过和面、包馅、烤制等多个步骤。其中，包馅是关键的一步，需要将调制好的肉馅均匀地包入饼皮中，封口处要捏紧，以免烤制过程中馅料流出。
烤制的火候也是非常重要的，火候太小，月饼不容易熟，火候太大，月饼容易烤焦。一般来说，用中火烤制约20-25分钟即可。刚出炉的鲜肉月饼，饼皮金黄酥脆，肉馅鲜嫩多汁，咬一口，满嘴生香。
除了传统的鲜肉馅料，现在还有许多商家推出了各种口味的鲜肉月饼，比如鲜肉蛋黄、鲜肉松仁、鲜肉香菇等，满足不同人的口味需求。
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