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趣谈清末食品老字号——谦祥益

说起北京前门,那可是京味儿十足的老北京地界儿,尤其这里的谦祥益,在老字号餐饮界可谓响当当的“明星”。它以宫廷贡品白莲艾窝窝而声名远播于世,也让我这个老北京对谦祥益充满浓厚兴趣。今天就给大家讲讲谦祥益的故事。
趣谈清末食品老字号——谦祥益

作为北京最负盛名的老字号餐饮企业之一,谦祥益能走到今天,实属不易。它创建于清朝末年,距今已有100多年的历史。据说当年创办人刘瑞章精于做点心,尤其是白莲艾窝窝,做得香甜可口,回味无穷。因为供给皇宫,又被称为“贡品白莲艾窝窝”,逐渐在京城传开,久而久之,谦祥益也就名声大噪了。

谦祥益之所以能成为老字号餐饮界的典范,除了白莲艾窝窝这一拳头产品外,还与其精湛的制作工艺分不开。谦祥益的白莲艾窝窝选用上等白莲籽、艾叶、糯米粉等原料,经过精挑细选、精心加工,然后采用传统工艺手工制作而成。白莲籽软糯香甜,艾叶清香宜人,糯米粉细腻柔滑,三者融合在一起,口感极佳。

谦祥益不仅以白莲艾窝窝闻名,还以其他各式精美的点心名扬四海。像枣泥酥、桂花糕、豌豆黄、驴打滚、萨其马等都是他们的招牌点心,深受老北京人的喜爱。这些点心不仅外形美观,而且味道纯正,让人吃了还想吃。

除了点心外,谦祥益还经营着一些其他的传统食品,如酱菜、八宝粥、龙须酥等。这些食品都是用传统工艺制作而成,保留了传统的味道。深受老北京人的喜爱。

谦祥益之所以能够一直经营下去,与它的经营理念分不开。谦祥益始终坚持“以诚信为本,以质量求生存”的经营理念。他们坚持使用上等原料,严格控制生产工艺,确保食品的质量。他们还坚持薄利多销的原则,让老百姓都能吃到实惠的食品。

经过100多年的发展,谦祥益已经成为北京最具影响力的老字号餐饮企业之一。它不仅是老北京人喜爱的餐饮品牌,也是国内外游客必去打卡的旅游胜地。

标签:谦祥益、老字号、白莲艾窝窝、宫廷贡品、传统工艺、精湛技艺、北京美食、老北京文化

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