豌豆花鸡，春风十里不如香
豌豆花鸡，是江南传统风味名菜之一，属苏锡菜系。据说此菜由来已久，相传始于唐朝。用嫩豌豆花和鸡汤清炖，春天的味道尽在其中。
一到春天，满眼翠绿扑面而来，春暖花开，踏青郊游或在公园里散步，都令人心旷神怡。此时若能来上一碗豌豆花鸡，更是妙不可言。
豌豆花鸡中，最重要的是豌豆花。豌豆花是一种季节性野菜，只在春季短暂生长。豌豆花朵小而洁白，花瓣晶莹剔透，娇嫩欲滴。采摘豌豆花时要选晴天，清晨露水干后采摘为最佳。
豌豆花的营养价值很高，富含蛋白质、维生素和矿物质。它具有清热解毒、美容养颜、开胃健脾等功效。豌豆花鸡的做法也很简单，先将鸡肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖。然后将豌豆花洗净，放入锅中继续炖煮。最后加入盐、胡椒粉等调味料，即可出锅享用。
豌豆花鸡的汤汁清亮鲜美，鸡肉嫩滑爽口，豌豆花清香宜人。喝上一口汤，仿佛春天的气息扑面而来。此菜色香味俱全，营养丰富，让人回味无穷。
标签：豌豆花鸡,江南风味,春季美食,养生佳肴,中医美食
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