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泡茶有讲究,避开误区品好茶

泡茶,看似简单,其实大有玄机。从选水到选茶具,从投茶量到水温,每一个细节都影响着茶汤的滋味。今天,我们就来聊一聊泡茶的误区,帮助大家避开雷区,品味到一杯好茶。
泡茶有讲究,避开误区品好茶

误区一:水越热越好

许多人认为,水温越高,茶叶中的营养物质更容易析出,茶汤的滋味更浓。但其实,水温过高会导致茶叶中的苦涩物质大量析出,使茶汤变得苦涩难喝。一般来说,绿茶的适宜冲泡水温在80-90℃,红茶的适宜冲泡水温在90-95℃,乌龙茶的适宜冲泡水温在95-100℃。

误区二:茶叶越多越好

茶叶并非越多越好,投茶量过多会导致茶汤浓度过高,苦涩味重。一般来说,绿茶的投茶量为3-5克,红茶的投茶量为5-8克,乌龙茶的投茶量为8-10克。

误区三:浸泡时间越长越好

茶叶浸泡时间过长,茶汤中的苦涩物质会大量析出,使茶汤变得苦涩难喝。一般来说,绿茶的浸泡时间为3-5分钟,红茶的浸泡时间为5-8分钟,乌龙茶的浸泡时间为8-10分钟。

误区四:用沸水冲泡所有茶叶

沸水冲泡并非适用于所有茶叶。绿茶、黄茶、白茶等嫩度较高的茶叶,用沸水冲泡会破坏茶叶中的营养物质,使茶汤失去鲜爽的滋味。这些茶叶适宜用80-90℃的热水冲泡。

误区五:用同样的茶具冲泡所有茶叶

不同的茶叶对茶具也有不同的要求。紫砂壶适宜冲泡乌龙茶、红茶等香气浓郁的茶叶;盖碗适宜冲泡绿茶、黄茶等清香淡雅的茶叶;玻璃杯适宜冲泡花茶、果茶等外形美观的茶叶。

标签:泡茶,误区,水温,投茶量,浸泡时间,茶具

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