鹌鹑蛋煮多久才能剥得又快又好？
鹌鹑蛋营养丰富，但常常令人头疼的一点是，蛋壳非常容易破。煮的时候掌握不好火候，就很容易出现破损的情况，导致鹌鹑蛋不好剥。实际上，鹌鹑蛋煮多久才能剥得又快又好是有讲究的。
1.把鹌鹑蛋洗干净
烹饪前，先将鹌鹑蛋放入清水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净。这样不仅可以去除蛋壳表面的污渍，还可以防止煮的时候蛋壳破裂。
2.冷水入锅
鹌鹑蛋入锅前，锅中要加入适量的水，水量要能完全没过鹌鹑蛋。水烧开后，再将鹌鹑蛋放入锅中。
3.煮8-10分钟
煮鹌鹑蛋的时间不宜过长，一般来说，8-10分钟就足够了。煮的时间过长，鹌鹑蛋会变老，口感也会变差。
4.煮好后立即放入冷水中冷却
煮好后的鹌鹑蛋，不要立即剥壳，而应该立即放入冷水中冷却。这样可以使蛋壳更容易剥落。
5.剥壳
鹌鹑蛋冷却后，就可以剥壳了。剥壳时，可以用手轻轻捏住蛋壳的两端，然后轻轻一剥，蛋壳就会很容易剥落。
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