提拉米苏:咖啡与奶油的甜美邂逅

提拉米苏的起源颇有争议,但最流行的说法是它诞生于 17 世纪托斯卡纳大区的锡耶纳市。当时,当地糕点师想要创造一款能为公爵提供能量的甜点,于是将浸泡在咖啡中的手指饼干与一层层马斯卡彭奶酪和可可粉叠加在一起,诞生了提拉米苏。
提拉米苏的名称源于意大利语中的“tira mi su”,意为“带你飞升”。这种甜点之所以如此命名,正是因为它能让人感受到幸福和满足。
制作提拉米苏并不复杂,主要材料包括:
首先,将手指饼干浸泡在浓缩咖啡中,然后在容器底部铺一层。接着,将马斯卡彭奶酪、蛋黄、糖混合均匀,再将打发的蛋白加入其中。将混合物倒在手指饼干上,重复操作,直到容器装满。最后,撒上可可粉即可。
需要注意的是,提拉米苏需要冷藏几个小时才能达到最佳口感。在冷藏过程中,咖啡和奶油的味道会相互渗透,营造出一种难以忘怀的味觉体验。
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