牛蒡，根根是宝
牛蒡，是一种营养价值极高的根茎类蔬菜，素有“东洋参”之美誉。小时候看到大人们用牛蒡当柴火，心里很纳闷，这玩意也能吃？现在才知道，这可真是个宝贝。
牛蒡的吃法可不少，民间有俗语：“牛蒡炖鸡汤，赛过党参汤。”牛蒡炖鸡汤是一道经典菜肴，做法也简单，把牛蒡洗净切块，和鸡肉一起放入锅中，加入适量的水和调味料，炖煮至鸡肉熟烂即可。这道汤不仅美味，还有滋补强身的功效。
除了炖汤，牛蒡还可以炒着吃。牛蒡炒肉丝是一道家常菜，把牛蒡切丝，和肉丝一起翻炒，加入酱油、蚝油等调味料调味即可。牛蒡炒肉丝清脆爽口，肉丝鲜嫩可口，是一道下饭神器。
如果想吃得清淡点，可以试试凉拌牛蒡。把牛蒡切丝，焯水后捞出过凉，加入蒜蓉、香醋、酱油、香油等调味料拌匀即可。凉拌牛蒡酸爽开胃，是一道不错的开胃小菜。
牛蒡的叶子也可以吃，可以用来做汤、炒菜或凉拌。牛蒡叶营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，是不可多得的健康食材。
标签：牛蒡，东洋参，牛蒡炖鸡汤，牛蒡炒肉丝，凉拌牛蒡
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