平凉美食：舌尖上的西北风味
平凉美食以面食为主，别具特色。
崆峒山臊子面：这是平凉最具代表性的面条之一，以手工擀制的细面条为底，浇上精心熬制的臊子。臊子由猪肉、牛肉、鸡蛋、木耳、豆腐干等食材组成，汤汁鲜香浓郁，面条劲道爽滑。
浆水面：这是一种酸辣可口的凉面，面条用浆水煮熟，口感滑溜劲道。浇头由油泼辣子、蒜泥、醋、酱油等调料制成，酸辣适口，开胃消暑。
搓鱼儿：这是一种用玉米面搓成的面疙瘩，形状像小鱼儿。煮熟后加入羊肉汤或羊杂汤，汤汁鲜美，面疙瘩软糯劲道。
除了面食，平凉还有不少特色小吃，比如：
平凉凉粉：这是一种用凉粉草制成的凉粉，口感比常见的凉粉更加软嫩，搭配捣蒜、醋、辣椒油等调料，清凉爽口。
浆水酸菜：用浆水腌制的酸菜，酸味柔和，爽脆可口，既可凉拌，也可炒制。
狗头枣：这是一种当地特产的大枣，个头大，肉厚无核，味道香甜软糯。
平凉美食不仅味道鲜美，而且历史悠久，承载着当地的文化底蕴。无论是热闹的街边小摊，还是温馨的家庭餐桌，平凉美食都为人们带来舌尖上的享受和心灵上的满足。
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