明朝“匾食”礼俗:年味十足的美食拜年

匾食的由来
匾食的起源可以追溯到宋朝,当时人们在过年时会制作一种叫“春盘”的食品,里面包着各种蔬菜和肉类。到了明朝,春盘演变成了一种更精致的美食,称为“匾食”。匾食一般由五张薄饼叠制而成,中间夹着各种馅料,如猪肉、鸡肉、虾仁等。
匾食的寓意
匾食的名称谐音“扁食”,有“平安”之意。而且,匾食的每一层都代表着不同的美好祝愿。第一层代表“一帆风顺”,第二层代表“二龙腾飞”,第三层代表“三星高照”,第四层代表“四季平安”,第五层代表“五福临门”。
匾食的制作
匾食的制作十分讲究。首先要选择上等的糯米粉,将其和水揉成团,再擀成薄饼,蒸熟。然后将猪肉、鸡肉等馅料炒熟,加入虾仁、香菇等配料,再用薄饼包裹成五层。最后,在匾食的表面刷上蛋液,放入烤箱中烤制金黄即可。
匾食的食用
匾食一般是在元旦拜年时食用,寓意着新年伊始,万事如意。人们会将匾食切成块,摆放在盘中,端给亲朋好友。一边吃着匾食,一边说着吉祥话,一片喜气洋洋的景象。
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