面粉界的好基友——高筋面粉和低筋面粉

相信大家都知道,面粉是生活中常见的食材,也是制作各种面食的基础原料。但你知道吗,面粉其实有很多种类,其中高筋面粉和低筋面粉是两种最常用的。它们有着不同的特点和用途,在烘焙和烹饪中发挥着不同的作用。
高筋面粉
低筋面粉
那么,如何区分高筋面粉和低筋面粉呢?
1. 看颜色:高筋面粉略带黄色,而低筋面粉洁白细腻。
2. 摸手感:高筋面粉摸起来手感比较粗糙,而低筋面粉摸起来比较细腻。
3. 做面筋实验:取一小块面粉,用清水揉搓,如果能揉出很长的面筋,就是高筋面粉;如果揉不出面筋,就是低筋面粉。
希望我的讲解对大家有所帮助,下次在使用面粉时,可别再搞混了哦~
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